Preparazioni da conservazione

Sono preparazioni a lunga conservazione, realizzate seguendo metodi che consentano l'eliminazione dei microrganismi e l'instaurazione di un ambiente sfavorevole alla proliferazione batterica. Si dividono in preparazioni a base di zucchero o con esclusione di ossigeno. Le preparazioni a base di zucchero sono fatte con frutta o verdura, addizionate di un certo quantitativo di zucchero, cotte [...]

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Cipolline borettane sott’olio homemade

Ammetto di aver sempre acquistato le cipolline borettane sott'olio già pronte. Apri il barattolo e via, le cipolline sono pronte per essere consumate. Ma quest'anno, per la prima volta, le ho volute acquistare al mercato per poi preparare una conserva ovviamente tutta homemade! Sapevo che il risultato sarebbe stato decisamente diverso: la preparazione è piuttosto lunga ma [...]